Nos vins

TRAVAIL DE LA VIGNE

Une évolution du travail de la vigne, en relevant la hauteur du feuillage, ce qui permet un effeuillage partiel en juin ( après la fleur), pour aérer les grappes. Un travail suivi pour arriver avec des grappes au maximum de leurs  potentiels de qualités et de leurs maturités. les vendanges se sont mécanisés en 2015

TRAVAIL AU CHAI

Tous est mis en œuvre dans la vinification pour parvenir à une concentration de fruit la plus élevée possible, avec des contrôles permanents de température. La mise en bouteille se fait après un an d ‘élevage en cuve. On obtient ainsi un vin très gras qui tapisse voluptueusement la bouche, un vin que l’on mache avec délice comme une grappe de raisin bien mûre. Il est facile à apprécier dès sa deuxième année pour goûter sa nervosité un peu mordante de jeunesse, et sa capacité  à vieillir  est pratiquement illimitée.   

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