Nos vins

TRAVAIL DE LA VIGNE

Une évolution du travail de la vigne, en relevant la hauteur du feuillage, ce qui permet un effeuillage partiel en juin ( après la fleur), pour aérer les grappes. Un travail suivi pour arriver avec des grappes au maximum de leurs  potentiels de qualités et de leurs maturités. les vendanges se sont mécanisés en 2015

TRAVAIL AU CHAI

Tous est mis en œuvre dans la vinification pour parvenir à une concentration de fruit la plus élevée possible, avec des contrôles permanents de température. La mise en bouteille se fait après un an d ‘élevage en cuve. On obtient ainsi un vin très gras qui tapisse voluptueusement la bouche, un vin que l’on mache avec délice comme une grappe de raisin bien mûre. Il est facile à apprécier dès sa deuxième année pour goûter sa nervosité un peu mordante de jeunesse, et sa capacité  à vieillir  est pratiquement illimitée.   

CUVEE PRESTIGE

Robe grenat profond  

Nez intense de cerises noires , fraises des bois , avec des notes d’épices douces .

Bouche ample , dense et structurée , soulignée par des tanins soyeux . Une pointe d’acidité en final apporte tonus et longueur .

Accords : Lièvre à la Royale / Selle d’Agneau au thym

GELEE NOIRE

Robe rubis foncé 

Nez discret de baies sauvages , mûres myrtilles , notes de sous bois .

Bouche charnue épaulée par des tanins solides . Final rafraîchi par une note mentholée 

Accords : Filet mignon de porc / Saint Nectaire fermier .

BOURGUEIL

Robe carmin aux reflets grenats 

Nez généreux de fruits rouges : fraises « framboisées » , cerises Bigarreaux .

La bouche fine et délicate fait suite à une attaque fraîche et gourmande . En final , les tanins de vins jeune sont bien équilibrés par une agréable sucrosité . Peut se déguster dans sa jeunesse .

Accords : Charcuteries de Montagne / Poulet Fermier à la broche / Ste Maure affiné .

BOURGUEIL ROSE

Jolie robe saumonée aux légers reflets cuivrés 

Nez discret de fleurs blanches et une pointe d’agrumes (citron vert) .

Bouche gourmande et équilibrée , avec une note saline qui laisse une impression de fraîcheur .

Accords : Samoussas / Sardines grillées / Pizza Maison . 

Copyright © 2019 Création Manu&Filles
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